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市场档口之星(30)|锦鲤市场29-30号青菜档戴玉辉 探索多渠道经营模式,线上线下融合发展

更新时间:2020-03-27 11:38:00点击次数:3708次字号:T|T

作为保障民众“菜篮子”的农贸市场中的广大个体工商户,他们坚守岗位,默默无闻,为疫情防控贡献自己的力量。为此,在每期市场指导、巡查中,我们将推出若干“市场档口之星”和“市场管理之星”。在这个不一样的春天,我们以此方式致敬最美“逆行坚守者”——市场经营中的个体工商户群体!

戴玉辉,广东汕尾人。2019年起在龙华锦鲤市场29-30号档口经营蔬菜生意。在他的档口,除了摆满有100多个菜品外,没见到有多少顾客购物,但管理处的负责人却说“他家的生意十分火爆”。经过与戴老板详细了解才知道,原来,戴玉辉经营时间不长,却创新经营模式,开通线上线下以及订购配送等多渠道相融合发展的方式,生意红红火火。
线上销售。打开戴玉辉的手机,页面显示这已经是他今天的第27单网上订单。“现在的竞争这么激烈,大家都在诚信经营,微笑服务,尤其是我们作为刚进入这个行业不久的经营者来说,没有任何经验可言。”戴玉辉说,“但是,我们的优势就是不会循规蹈矩,会根据客户的需求开展定制性服务。定制模式就是根据客户的订单需求采购菜品,然后通过家庭宅配的方式把这些蔬菜配送给客户。因此,在经营之初,我们就利用美团、饿了么等互联网平台,开展线上服务模式,即消费者线上下单,线下配送的模式。”

据戴玉辉介绍,他每天会把自家采购的新鲜蔬菜拍成图片,通过微信朋友圈等渠道发布出去,让顾客第一时间了解蔬菜的情况。“从早上7点到晚上19点,一天最多可在网上接到50个订单,平均每天30单左右,占到总营业额的30%左右。”
线下经营。码菜、喷雾水、摘掉黄叶菜,这样的动作,戴玉辉每天都要重复无数次,只为随时保证菜品的新鲜度。“新鲜度是销售蔬菜的生命和价值所在,消费者在购买蔬菜时,质量判断主要还停留在形状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上,在同样的采购成本条件下,鲜度最终可以影响到销售的价格。”在戴玉辉看来,“销售新鲜时蔬给顾客,是自己的责任,也是更能吸引回头客的重要环节。这同样占到销售额的30%。”

订购配送。受疫情影响,戴玉辉的销售额大幅度下降。“现在好了,附近的工厂都开始进入到正常的复工复产阶段,人流回来了,我的生意也就旺了。”原来,受疫情影响,一直跟戴玉辉合作的一家餐厅最近才开始正常营业,“他家40%的蔬菜由我给他们配送。在这个特殊时期,只有大家互帮互助,才能共同渡过难关。”


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